Food from every where

#ﻛﻴﻜﺔ_ﺟﻮﺯ_ﺍﻟﻬﻨﺪ_ﺑﺎﻟﺴﻤﻴﺪ ♥للتقديم .1 ﺍﻟﻘﺸﻄﺔ : ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ .2 ﺍﻟﻌﺴﻞ : ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ ♥خليط الكيك - ﺳﻜﺮ : ﺛﻼﺙ ﺃﺭﺑﺎﻉ ﺍﻟﻜﻮﺏ - 2بيضة - ﺣﻠﻴﺐ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ : ﻋﻠﺒﺔ - ﺯﻳﺖ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ : 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ - ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ : 2 ﻛﻮﺏ ‏(ﻣﺒﺸﻮﺭ ‏) - ﺩﻗﻴﻖ : ﺛﻼﺙ ﺃﺭﺑﺎﻉ ﺍﻟﻜﻮﺏ ‏(ﻟﻜﻞ ﺍﻻﺳﺘﻌﻤﺎﻻﺕ ‏) - ﺳﻤﻴﺪ ﻧﺎﻋﻢ : ﺛﻼﺙ ﺃﺭﺑﺎﻉ ﺍﻟﻜﻮﺏ - ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ : 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ - ﻣﻠﺢ : ﺭﺷّﺔ #الطريقه -1 ﺿﻌﻲ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﺒﻴﻀﺘﻴﻦ . ﺍﺧﻔﻘﻲ ﺟﻴﺪﺍً ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ ﺣﺘﻰ ﺗﺤﺼﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﻣﺰﻳﺞ ﻧﺎﻋﻢ . -2 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ، ﺍﻟﺒﺎﻳﻜﻨﻎ ﺑﺎﻭﺭﺩ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﺧﻔﻘﻲ ﻣﻦ ﺟﺪﻳﺪ . -3 ﺯﻳﺪﻱ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ، ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ، ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﺍﻟﺴﻤﻴﺪ . -4 ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮّﻧﺎﺕ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪﺍﺧﻞ . -5 ﺍﺩﻫﻨﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻣﺮﺑّﻌﺔ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺯﻳﺖ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ . -6 ﺣﻤّﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 170 ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ . -7 ﺍﺳﻜﺒﻲ ﻣﺰﻳﺞ ﺍﻟﻜﻴﻜﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ . -8 ﺃﺩﺧﻠﻲ ﺍﻟﻜﻴﻜﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﺤﻮﺍﻟﻲ 30 دﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﻀﺞ ﺛﻢّ ﺍﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ ﻟﺘﺒﺮﺩ . -9 ﻗﻄّﻌﻲ ﺍﻟﻜﻴﻜﺔ ﻭﻗﺪّﻣﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﺃﻃﺒﺎﻕ ﻣﻊ ﺍﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﺸﻄﺔ ﻭﺍﻟﻌﺴﻞ ﻋﻠﻰﺍﻟﻮﺟﻪ

كعب الغزال بالعجوة 3كوب دقيق 3/4 كأس زيت 2/1 كأس ماء (للعجن) 4/1 كأس ماء دافيء (لتذويب الخميره) 1 ملعقة ك بيكنج باودر 1 ملعقه ك خميرة 2/1 ملعقة ك سكر ربع ملعقه (ص) ملح للحشووو تمر مضاف  له  زبده نباتي وقرفه الطريقه ذوبي الخميره بالماء مع السكر والملح نضيف الخميره المذوبه والزيت والماء الى باقي المقادير ونعجنها ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعه .. بعد نفرد العجين ونحشيه بالتمرر ثم نسويه على شكل اصابع طويله بعد هذا تدهني الاصابع بالزبده النباتيه بشويش  تحطينها اما: بقرفه مطحونه.اوجوزهند.اوفستق او تخلينه ساااده (انا سويتهم كلهم)

الكنتاكي الخطير مقرمش واوفر واحلي من برا بكتيير🍗🍟🍗😋😋 المقادير فرخه مقطعه 8 او10 قطع دقيق 2 كوب 3 م كون فليكس مطحون 3 م نشأ 1ك حليب البهارات توم بودر بصل بودر بابريكا كزبره كاري فلفل اسود ملح الطريقه نغسل الفرخه بالملح والخل ونقطعها نضيف معلقه من كل نوع من التوابل علي 3 م دقيق وكوب  لبن أو زبادي نخلط كويس ونحط الفراخ تتبل ليله كامله او 6 ساعات عالاقل بعدين نجيب دقيق تاني ونحط عليه نفس التوابل بس نزود النشا والكورن فليكس نطلع الفراخ من التتبيله نغطيها بالدقيق وممكن نرجعها تاني للخلطه عشان نعمل طبقتين عشان تدينا قرمشه حلوه ونسويها في زيت سخن ونسيب الفراخ اول 3 دقايق علي نار عاليه بعدين نوطي تقريبا 10 دقايق وتستوي الزيت لازم يكون مغطي الفراخ وهنرجع نعلي دقيقه تاني قبل ما نطلعها ننشفها علي مناديل ونقدمها بالهنا عليكم🤗

في حب الفينو  فى الخلاط حطيت كوب لبن وبيضه واضربي كويس جدا .فطبق حطي كيس خميره ومعلقه سكر كبيره وشويه ميه دافئه وسبيهم يخمرو.فطبق تاني نخلت كيلو دقيق مع كيس كيك شيف ورشه ملح .فطبق تالث  لازم هنحط بقي الخميره مع اللي فالخلاط مع معلقه خل مع نص كوب زيت او كوب الا ربع زي ماتحبي والدقيق وتعجني كويس جدا لحد ماالطبق يبقي نضيف والعجينه ملساء وطريه ومش بتلزق ونسبها تخمر لمدة نص ساعة تقريبا بعد كده هنقطع ونسبها تخمر تاني والوش دهنتو صفار بيضه وشويه لبن ونسكافيه ويدخل فرن ساخن من قبل وتظبطي بقي درجه حراره مابيخدش كتير هما ربع ساعة وكان طالع زي الفل وهش جدا ورحتو تحفه وشوفوا الكميه دي كلها كيلو دقيق والرغيف مكلبظ اهو كمان😂😂😂😂

سمك مشوي المقادير 1كيلو سمك بلطي أو بوري 1 كوب ردة 1 ملعقه كمون 4 بصل أخضر مفروم 5 ليمون كبيرة ملح وفلفل أسود جزر مبشور وشطه 4 فصوص ثوم مفروم ناعم 3 ملاعق زيت فلفل أخضر مبشور الطريقه نظفي السمك جيدا وشقي من الظهر بالسكين واغسلي السمك جيدا بالماء والملح وخل واخلطي بصل و ثوم وملح والفلفل وكمون  وعصير ليمون وشطه  والزيت والجزر  وتبلي السمك من الداخل ومن الخارج ثم اخلطي السمك في الردة ثم يوضع في الفرن على حرارة 200 درجه مئويه 

محشى ورق عنب المقادير 3 كوب أرز مصرى 1 كيلو لحم مفروم ناعم 1 كيلو ورق عنب مسلوق 3 كوب مرق لحم أو دجاج 1 بصل مفروم ناعم حزمه بقدونس مفروم ناعم حزمه كزبرة خضراء مفروم ناعم 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة بهارات مشكله ملح وفلفل أسود الطريقة في وعاء عميق يوضع الأرز والبصل واللحم والبهارات المشكلة ثم قلبي جيدا والملح والفلفل الأسود و صلصة الطماطم ثم البقدونس و الكزبرة في وعاء آخر يوضع حلقات البصل على يدك افردي ورق العنب ثم ضعي عليها الحشوة ثم لفي ورقة العنب ثم ضعيها فوق حلقات البصل ثم مرق اللحم ثم يوضع على نار هادئة حتى ينضج ويقدم في طبق التقديم مع تحياتى

المقادير : - كيلو كنافة - ½ كيلو كريمة - ¼ كيلو سمن - شراب " سيرب " ( 2 كوب سكر + 3 كوب ماء + عصير نصف ليمونة + قليل من الفانيليا ) الطريقة : - تقطع الكنافة باليد قطع صغيرة وتخلط بنصف كمية السمن وتقسم الى قسمين - تدهن صينية جيدا بالسمن ويوضع فيها القسم الأول من الكنافة ويدك جيدا باليد - تحضر الكريمة (( بطريقة المهلبية لكن بدون اضافة سكر )) وتصب على نصف الكنافة فى الصينية ثم تغطى بالنصف الثانى ويرش الوجه بالسمن - تدخل الفرن على نار هادئة وتسقى بالشربات ويكون بارد والكنافة ساخنة ..

🔥🍰 كيكة الاسبانيا بجوز الهند 💕 خفيييفة وهشة 👍👍 💕 المقادير: 🍮3حبات بيض 🍮1كوب سكر 🍮1كوب جوز الهند 🍮1كوب سميد وسط او ناعم 🍮1كوب طحين 🍮1كوب لبن زبادي 🍮نصف كوب زيت نباتي 🍮رشة ملح 🍮رشة فانيليا 🍮رشة بيكربونات الصوديوم 🍮1ملعقة كبيرة خل ابيض 🍮1ملعقة ونصف صغيرة بيكينغ باودر 🍮قطر 💕 الطريقة 😍في الخلاط الكهربائي  نضع البيض ونخلط جيدا ثم نضع الخل والسكر والفانيليا ونستمر في الخفق جيدا حتى يصبح الخليط ابيض اللون تقريبا ثم نضيف الزيت واللبن🍼🍶 ونخفق  ثم نصب الخليط بوعاء كبيرونضيف السميد ونحرك بالمضرب اليدوي ثم نضع جوز الهند ثم الطحين 🍙 مع البيكينج والملح ونحرك بخفة ثم نصب الخليط في صينية مدهونة زبدة او مغلفة بورقة زبدة ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180🔥🔥 حتى تنضج تماما ثم نشغل عليها الفرن من فوق حتى تتحمر قليلا ثم نخرجها 😴😴  ونضع عليها القطر بحرارة الغرفة ثم نزينها بجوز الهند☺ وبالعافية  ❤ 🍊🍒🍐🍉🍇🍓🍔🍟🍖🍗

بيتى فور المقادير 2  كوب  دقيق   رشة ملح  كوب  زبدة لينة نصف  كوب  سكر بودرة 2   بيضة  ملعقة صغيرة  فانيليا   كاكاو بودرة   قهوة سريعة الذوبان التزيين   مربى   فورماسيل   شكولاتة مبشورة   جوز هند   فـول سودانى مجروش خطوات التحضير إخلطى الزبدة مع السكر ثم أضيفى البيض قلبى الدقيق مع السكر البودرة والبيكنج بودر والفانيليا والملحأضيفى خليط الدقيق لخليط الزبدة وقلبىقسمى العجين لثلاثة أجزاء قلبى الكاكاو والقهوة سريعة الذوبان فى القليل من الماء كل على حده ثم أضيفى عجينة البيتى فور ضعى الثلاثة أشكال فى أكياس حلوانى وشكليها على ورق زبدةضعى البيتى فور على ورق زبدة وضعيها فى الفرن حتى النضجإتركيها لتبرد ثم إحشيها بالمربى زينى بالشكولاتة المبشورة وجوز الهند والفورماسيل الملون والفول السودانى المجروش

طريقة عمل الكابوريا المقادير.                                                                    ك كابوريا    بصل   فلفل كمون   عصير ليمون كوب ميه الطريقة   نغسلها كويس جدا ثم نحضر حلة فيها الكابوريا مع حلقات البصل و الفلفل الاخضر و حتي يصير لونها برتقالي اضيف الملح فلفل كمون  عصير الليمون  وكوب الميه واغطي واسيبها  علي نار وسط لمده نص ساعة لحد ما يتم النضج  وبالهناااا

بطاطس بالكزبره المقادير : 1/2 نصف كيلو من البطاطا 1/4 ربع كوب من عصير الليمون الحامض ملعقة صغيرة من الملح 1/2 نصف كوب من الكزبرة الخضراء ا لمفرمة 4 فصوص ثوم 1/4 كوب من زيت الزيتون التحضير : - تسلق البطاطا وتقشّر تفرم البطاطا إلى مربعات صغيرة -  يقشر الثوم ويدق مع الملح يضاف عصير الحامض والزيت إلى الثوم الناعم ويحرك  - يضاف مزيج الحامض والزيت والثوم إلى مربعات البطاطا وتحرك جيداً -  تفرم الكزبرة الخضراء بعد غسلها وتضاف إلى البطاطا وتحرك تقدم باردة

جمبري مشوووووي ده نص كيلو جمبري جامبو متنظف ومغسول ومتصفي كويس التتبيله ثوم مفروم وخل وكمون ورشه جوزه الطيب وبهارات سمك ورشه ملح سيبته في التتبيله ٥ ساعات او ليله هايبقي تحفه ودخلت التتبيله من جوه كده طاسه دهنتها زيت خفيف وسخنتها ورصيت فيها الجمبري ع نار متوسطه وغطيتها ٥ دقايق وبعدين قلبته ع الناحيه التانيه ٥ دقايق بردو وبس وبالف هنا 👌👌👍 بجد تحفه اووووي وسهل جدااا

القرص بالسكر او السكر والقرفه زي بتاعه الأفران بس طبعا في البيت احلي وانضف ومضمونه المقادير والطريقه ٢ونص كوب دقيق عليهم معلقه كبيره سكر ومعلقه خميره ورشه ملح ومعلقتين سمنه ونقلب وبعدين كوب زبادي ونعجنها بلبن دافي لحد مالعجينه تلم اخدت تقريبا اقل من نص كوب لبن نسيبها تخمر ساعه وبعدين ونقسمها كور ونفردها ونحشيها سكر وقرفه او سكر بس زي الصوره وبعدين نقفلها ونفردها تاني في طبق فيه سمسم وسكر ونرصها في الصاج ونسيبها ترتاح نص ساعه وبعدين ندخلها فرن سخن شغال فرن وشوايه لحد متاخد لون انا موضحه بالصور وبالف هنا👌👌👍

تخزين البامية 👌👇🏼 الباميا كتير و حلوة جدا اليومين دول نجيب و نخزن و تفضل سليمة معانا في الفريزر و دي طريقة التخزين 👇👇👇 . 1- يفضل اختيار الباميا الزيرو ( اللي حجمها بيكون صغير للتخزين ) 2- تغسل الباميا جيدا و تفرد في طبقة واحدة على فوطة نظيفة و تترك لتجف من الماء تماما 3- تقمع الباميا , و يجهز وعاء على النار به مقدار من الماء مع رشة ملح و عصير ليمونة واحدة , الليمون بيحافظ على لون الباميا و يترك الماء ليغلي 4- توضع الباميا في الماء المغلي لمدة دقيقتين و تقلب و تصفى من الماء المغلي ولا تغسل  بالماء  و دي نقطة كمان للمحافظة على لونها 5- تترك لتتصفى من الماء تماما , ثم تعبأ في اكياس حسب حجم الاكلة و تغلق الاكياس جيدا و تحفظ في الفريزر 

كفتة المشوية زى الحاتى فى الفرن ******************** المكونات كيلو لحمة مفرومة وعليها شريحة لية مقطعة صغير جامد جامد وحزمة بقدونس مقطعةومعلقه صغيرةثوم بودر واعجنى فى اللحمة جامد وهاتى الكبة حطى قرن فلفل رومى وبصلتين وطماطماية واضربى وافرميهم وهاتى الصفاية وخدى التفل لوحدة وخدى الماية لوحدها حطيها فى طبق على جنب حتحطى التفل بتاع البصل والطماطم والفلفل على اللحمة حطى رشة حلوة قرفة وكبيبة صينى وروزمارى وفلفل اسود وكركم وحبهان ورشة بسيييطة جوزة الطيب ورشة بسييطة قرنفل معلقة كبيرة بقسماط  1|2معلقه صغيره بيكنج بودرناعم اعجنيهم فى بعض كويس .هاتى الأسياخ الخشب بتاعت الشيش طاووق علشان نصبع عليها الكفتة. هاتى الطبق اللى انتى حاطاه فيه متية البصل حطى فيه ملعقة صغيرة زيت وملح وفلفل وحطى فيه الاسياخ الخشب وانقعيهم قبل ما نصبع عليها الكفته ب نص ساعه عشان متتحرقش .صبعى الكفتة على الأسياخ وبايدك بلى ايدك وانتى بتصبعيها بميه البصل وصبعى الكفته فى صينية خلى الأسياخ تكون طالعة برة الصينية من النحيتين علشان الكفتة تستوى و تاخد لون على الوشيين من غير ما نقلب فيها .... و دخليها الفرن على درجة 240 علشان...